Jokainen ruokakauppamatka ei ole vain tavaran täydennys, vaan myös riski tuoda tuhansia silmälle näkymättömiä bakteereja taloon. Olemme alkaneet luottaa siihen, että supermarkettien hyllyt ovat puhtaita, mutta tosiasia on, että paketit kulkevat kymmenien käsien ja likaisten varastojen läpi ennen kuin päätyvät ostoskoriin. Olen testannut käytännössä, kuinka paljon puhtaammaksi keittiö tulee, kun ottaa käyttöön yksinkertaisen säännön ostojen käsittelyyn, ja olen valmis jakamaan työskentelytavan.
Kun asetamme ruokapöydälle maitotölkin tai juustopaketin, se tapahtuu ristikontaminaatio. Vaaralliset mikro-organismit, kuten coli tai stafylokokki, siirtyvät helposti muovista työtasolle ja sitten käsiisi ruokaan. Yksinkertaisten puhdistusmenetelmien avulla voidaan minimoida nämä riskit.
Oma käytäntöni on osoittanut, että seuraavat vaiheet ovat tehokkaimpia pussien purkamisessa:
-
Varmista aina, että pakkaus on suljettu, jotta vettä tai pesuainetta ei pääse sisään.
-
Käytä vain lämmintä vettä ja tavallista saippuaa tai erityisiä kasvispuhdistusaineita, joissa ei ole voimakkaita tuoksuja.
-
Kiinnitä erityistä huomiota kohtiin, joihin kerääntyy likaa, kuten pullonkauloja, korkin kierteitä ja pakkaussaumoja.
Salainen vivahde: juomien tai purkkien tölkkien kannet ovat likaisimpia alueita; ne on pestävä erityisen huolellisesti, koska ne joutuvat suoraan kosketukseen tuotteen kanssa avattaessa ja kaattaessa.
Monet ihmiset pelkäävät, että kosteus pilaa pahvissa olevan ruoan. Tällaisissa tapauksissa käytän menestyksekkäästi hellävaraista desinfiointimenetelmää, joka ei tuhoa materiaalin rakennetta, mutta selviää tehokkaasti taudinaiheuttajia.
Käsittely pinnat ei kestä kauan, jos siitä tulee osa tapaa. Koko ostoskassin käsittely kestää enintään viidestä seitsemään minuuttia. Samalla suojaat kotiasi ylimääräiseltä pölyltä ja haitallisilta mikrobeilta.
• Älä koskaan käytä samaa sientä pakkausten pesuun, jota käytät lautasten pesuun. • Muista pyyhkiä tuote kuivaksi käsittelyn jälkeen kertakäyttöisellä paperipyyhkeellä. • Aseta kuoritut elintarvikkeet vain puhtaalle, esivalmistetulle pinnalle. • Älä unohda pestä uudelleen käytettävää pussia tai pussia, jossa toit ruoan.
”Marcus Hoffmann on kotitaloushygienian asiantuntija Itävallasta. Marcus on uransa aikana tehnyt yli 50 käytännön testiä selvittääkseen asuintilojen bakteerikontaminaatiotason ja ottanut käyttöön nykyaikaiset puhtausstandardit kotitalouksissa Euroopassa.”
Puhdas pakkaus varmistaa, että jääkaapissa ei ole hajuja ja vähentää merkittävästi syömishäiriöiden riskiä.
Usein kysytyt kysymykset:
Pitääkö hedelmät pestä suoraan myymäläverkoissa?
On suositeltavaa huuhdella verkko ensin hanan alla ja sitten poistaa hedelmät lopullista yksittäistä käsittelyä varten.
Voiko valkaisuainetta käyttää purkkien desinfiointiin?
Aggressiivisten klooria sisältävien aineiden käyttö on liiallista ja voi olla terveydelle haitallista, jos se joutuu vahingossa kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa.
Pilaantuvatko ruoka joutuessaan alttiiksi vedelle ulkopakkauksessa?
Jos pakkaus on sinetöity ja kuivaat sen perusteellisesti pesun jälkeen, ei sisällön laadulle ole vaaraa.
Kuinka käsitellä pehmeitä muropakkauksia oikein?
Muovipussit, joissa on muroja, on parasta pyyhkiä huolellisesti kostealla antiseptisellä pyyhkeellä välttäen tuotteen suoraa kosketusta kosteuden kanssa.
Miksi vesipullot pestään ennen niiden jäähdyttämistä?
Kylmä ympäristö vain hidastaa bakteerien kasvua, mutta ei tapa niitä, joten käsittelemätön pullo jää kammioon kontaminaatiolähteeksi.
Asianmukainen hygienia keittiössä alkaa siitä hetkestä, kun astut kotiisi elintarvikkeiden kanssa.
